Descrizione

La semola rimacinata è realizzata con un’antica varietà di grano denominata Cappelli, è stata macinata a pietra.

Non contiene nessun tipo di coadiuvante tecnologico o additivo industriale come glutine secco, enzimi, antiossidanti o agenti maturanti.

Questa farina è ideale per qualunque prodotto da forno e pasta fatta in casa, ogni cosa che cucinerai avrà un profumo migliore e un gusto eccezionalmente buono, oltre che una digeribilità superiore grazie al tipo di glutine a basso peso molecolare, tipico delle varietà antiche che non hanno mai subito mutazioni genetiche indotte.

Informazioni relative alle caratteristiche uniche del grano antico Cappelli

Questa varietà non ha bisogno di nessun diserbante chimico (es. glifosate), se pur con una resa inferiore e faticosa da lavorare, rimane imbattibile sul piano del gusto e della qualità nutrizionale.

Contiene un glutine a basso peso molecolare in grado di essere digerito correttamente dall’organismo senza creare disfunzioni immunitarie ne la relativa stanchezza post-prandiale.