Der nachgemahlene Hartweizengriess wird aus einer alten Weizensorte namens Cappelli hergestellt und auf Mühlsteinen gemahlen.
Er enthält keinerlei Verarbeitungshilfsstoffe oder industrielle Zusatzstoffe wie Trockengluten, Enzyme, Antioxidantien oder Mehlbehandlungsmittel.
Dieses Mehl ist ideal für alle Backwaren und hausgemachte Pasta. Alles, was Sie damit zubereiten, duftet besser und schmeckt aussergewöhnlich gut, dazu kommt eine bessere Verdaulichkeit dank der Glutenart mit niedrigem Molekulargewicht, typisch für alte Sorten, die nie induzierte genetische Mutationen erfahren haben.
Informationen zu den einzigartigen Eigenschaften des alten Cappelli-Weizens
Diese Sorte benötigt keinerlei chemische Herbizide (z. B. Glyphosat). Sie bringt zwar einen geringeren Ertrag und ist arbeitsintensiv, bleibt aber geschmacklich und ernährungsphysiologisch unschlagbar.
Sie enthält ein Gluten mit niedrigem Molekulargewicht, das vom Körper richtig verdaut werden kann, ohne Störungen des Immunsystems oder die damit verbundene Müdigkeit nach dem Essen auszulösen.
