Dieta Chetogenica: come farla bene, menu, pro e contro

Ketogene Diät: Wie man sie richtig macht, Menü, Vor- und Nachteile

May 09, 2024Derry Procaccini

Was ist die ketogene Diät?

Die ketogene Diät, auch Keto-Diät oder Keto-Diät genannt, stellt ein Ernährungsmuster dar, das darauf abzielt, die Kohlenhydrataufnahme zu reduzieren und die Fettaufnahme zu erhöhen , wodurch der Körper in einen Stoffwechselzustand namens Ketose versetzt wird. In den letzten Jahren erfreut sich diese Diät immer größerer Beliebtheit.

Bei der ketogenen Diät gibt es mehrere Ansätze, die sich jeweils im Kaloriengehalt und im Anteil der Makronährstoffe, darunter Kohlenhydrate, Fette und Proteine, unterscheiden.

Das Hauptziel dieser Diät besteht darin, die Ketose auszulösen , einen Prozess, bei dem der Körper Fett zur Energiegewinnung verbrennt.

Es wird angenommen, dass Ketose die Gewichtsabnahme fördert und gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, wie z. B. die Senkung des Blutzuckers und die Verbesserung des Cholesterinspiegels.

Was ist Ketose?

Ketose ist ein Zustand, in dem der Körper Fett als Hauptenergiequelle nutzt und Moleküle produziert, die Ketone genannt werden.

Normalerweise ist der Körper zur Energiegewinnung auf Kohlenhydrate angewiesen, und Insulin ist für die Speicherung von Blutzucker, genannt Glukose, zu diesem Zweck verantwortlich. Wenn jedoch die Kohlenhydrataufnahme reduziert wird, sinkt der Insulinspiegel, was zu einer Reihe von Stoffwechselveränderungen führt.

Zunächst wird Glukose als Glykogen in den Muskeln und der Leber gespeichert und steht bei Bedarf zur Verfügung.

Nach einigen Tagen geringer Kohlenhydrataufnahme sind diese Glykogenspeicher jedoch erschöpft.

In dieser Phase beginnt der Körper, gespeicherte Fette als primäre Energiequelle zu nutzen. Beim Fettabbau entstehen freie Fettsäuren, die in der Leber in Ketone umgewandelt werden, die der Körper dann als Brennstoff nutzen kann.

Beispielsweise kann intensive körperliche Aktivität die Erschöpfung der Glykogenspeicher beschleunigen, wodurch der Körper schneller in den Zustand der Ketose eintritt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Ketose ein natürlicher Stoffwechselprozess ist, der auftritt, wenn der Körper Fett als Hauptenergiequelle nutzt und als Nebenprodukt Ketone produziert.

Wie funktioniert die ketogene Diät?

Durch die Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme in der Nahrung wird auch die Insulinproduktion reduziert, was erhebliche gesundheitliche Vorteile haben kann, insbesondere bei Menschen, die übermäßige Mengen an Kohlenhydraten mit hohem glykämischen Index zu sich nehmen, also Lebensmittel, die nach der Einnahme einen übermäßigen Blutzuckerspiegel verursachen.

Trotz des Gewichtsverlusts, des niedrigen Blutzuckers und der hohen Ketonwerte im Blut haben einige Studien Bedenken hinsichtlich der langfristigen Auswirkungen der ketogenen Diät geäußert.

Beispielsweise zeigte eine an Ratten durchgeführte Studie, dass die dauerhafte Einführung einer Keto-Diät über 60 Tage Nebenwirkungen wie metabolische Azidose , Anämie und verringerte Werte antioxidativer Enzyme im Blut verursachte.

Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass die ketogene Diät zwar anfängliche Vorteile bieten kann, es jedoch wichtig ist, bei der Einführung dieser Diät potenzielle Risiken sorgfältig abzuwägen und die langfristige Gesundheit zu überwachen.

Klassische ketogene Diät

Die klassische ketogene Diät (bekannt als cKD) wird seit 1921 zur Behandlung von Epilepsie bei Kindern eingesetzt.

Diese Art der Ernährung wird „klassisch“ genannt, weil sie als erste entwickelt und angewendet wurde. Bei cKD handelt es sich um eine Diät, die eine normale Kalorienzufuhr bietet, aber viel Fett und wenig Kohlenhydrate enthält.

Es wird weltweit zur Behandlung von arzneimittelresistenter Epilepsie eingesetzt, wenn herkömmliche Medikamente nicht wirken.

cKD hat nachweislich eine antikonvulsive Wirkung, was bedeutet, dass es hilft, Anfälle zu verhindern oder zu reduzieren.

Dieser Effekt wird durch die Verlagerung der Hauptkalorienquelle von Kohlenhydraten auf Fette erreicht. In der Praxis besteht die Ernährung hauptsächlich aus Fetten mit einer begrenzten Menge an Proteinen und Kohlenhydraten.

Ein übliches Verhältnis ist 4 Teile Fett zu 1 Teil Protein und Kohlenhydraten zusammen.

Varianten der ketogenen Diät

  • Ketogene Hyperlipidämie und Hyperprotein (wie die Atkins-Diät)
  • Hyperlipide und ketogene Normo-Hypoproteine ​​(z. B. die modifizierte Atkins-Diät zur Behandlung arzneimittelresistenter Epilepsie)
  • Hypolipide und ketogene Normoproteine ​​(wie VLCKD, zur Behandlung von Fettleibigkeit).

Ketogene Diät: die extrem kalorienarme Variante

Eine beliebte Variante der ketogenen Diät ist die sehr kalorienarme ketogene Diät (VLCKD), die kürzlich als Ernährungsstrategie zur Behandlung von Fettleibigkeit vorgeschlagen wurde.

Diese Art der Ernährung zeichnet sich durch eine geringe Kohlenhydrataufnahme von weniger als 50 Gramm pro Tag und eine moderate Proteinmenge aus, normalerweise etwa 1–1,5 Gramm pro Kilogramm Idealgewicht. Bei den Fetten beträgt die tägliche Aufnahme etwa 15–30 Gramm.

Es ist wichtig zu beachten, dass diese Diät eine sehr geringe Kalorienaufnahme vorsieht, normalerweise zwischen 500 und 800 Kalorien pro Tag. Diese Diät zielt darauf ab, Ketose und Gewichtsverlust durch Kalorieneinschränkung und Kohlenhydrateliminierung zu fördern.

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Kontraindikationen der Keto-Diät

In den letzten Jahren erfreut sich die ketogene Diät großer Beliebtheit, insbesondere bei Menschen, die sowohl bei Typ-1- als auch bei Typ-2-Diabetes abnehmen und die Insulinresistenz reduzieren möchten.

Es bestehen jedoch Bedenken hinsichtlich der langfristigen Wirksamkeit bei der Gewichtsabnahme und möglichen nachteiligen Auswirkungen auf die Nierenfunktion und den Cholesterinspiegel im Blut aufgrund einer erhöhten Protein- und Fettaufnahme.

Insbesondere bei Diabetes wird eine erhöhte Aufnahme von tierischem Eiweiß, nicht jedoch von pflanzlichem Eiweiß, mit einer Insulinresistenz und einem erhöhten Gesundheitsrisiko in Verbindung gebracht.

Darüber hinaus enthalten Lebensmittel, die reich an tierischem Eiweiß sind, auch andere Nährstoffe wie gesättigte Fettsäuren, Hämeisen und Nitrite, die zu diesen Erkenntnissen beitragen könnten.

Darüber hinaus sind proteinreiche Diäten mit Verbindungen verbunden, die durch die Fermentation von Proteinen durch die Darmmikrobiota entstehen, zu denen auch entzündungsfördernde Metaboliten gehören können.

Nebenwirkungen

Kurzfristig kommt es bei der Umstellung auf eine ketogene Ernährung häufig zu einigen Symptomen.

Dazu können leichte Ermüdung während des Trainings, verminderte geistige Energie, erhöhter Hunger, Schlafstörungen, Muskelkrämpfe, Verstopfung, Mundgeruch, Übelkeit und Magenschmerzen gehören.

Die meisten dieser Störungen klingen jedoch nach den ersten Tagen der Anpassung tendenziell ab.

Die Gewährleistung einer ausreichenden Flüssigkeits- und Elektrolytzufuhr kann einigen dieser Symptome entgegenwirken. Zu den langfristigen Nebenwirkungen gehören:

  • Nährstoffmängel : Keto-Diäten sind sehr restriktiv und können zu Nährstoffmängeln mit unzureichender Zufuhr wichtiger Vitamine, Mineralien und sekundärer Pflanzenstoffe führen.
  • Verdauungsprobleme : Eine fettreiche und ballaststoffarme Ernährung kann Verdauungsprobleme wie Verstopfung, Durchfall und Blähungen verursachen.
  • Nierensteine : Eine fettreiche, kohlenhydratarme Ernährung kann das Risiko für die Entstehung von Nierensteinen erhöhen.
  • Herzerkrankungen : Eine ketogene Diät kann aufgrund ihres hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren und des Mangels an Ballaststoffen das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen.
  • Muskelabbau : Ein schneller Gewichtsverlust bei einer ketogenen Diät kann zu Muskelschwund führen und sich negativ auf die sportliche Leistung auswirken.
  • Kognitiver Verfall : Die Auswirkungen einer kohlenhydratarmen Ernährung auf den Gehirnstoffwechsel können möglicherweise zu einem kognitiven Verfall führen.

Es ist wichtig zu beachten, dass die ketogene Diät zwar Vorteile bei der Verbesserung der Fähigkeit zur Fettverwertung bieten kann, insbesondere bei Ausdauersportarten, einige Autoren jedoch vermuten, dass die sportliche Leistung auf hohem Niveau ohne ausreichende Kohlenhydratzufuhr möglicherweise nicht optimal ist.

Dies zeigt, wie wichtig es ist, die individuellen Bedürfnisse sorgfältig abzuwägen und ein Gleichgewicht zwischen der Anpassung an die Ketose und den spezifischen Anforderungen körperlicher Aktivität zu finden.

Wenn die ketogene Diät nicht empfohlen wird

Aktuellen Studien zufolge sollten Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit auf eine ketogene Diät verzichten.

Dies liegt daran, dass bei Nagetieren, die vom frühen Leben bis zum jungen Erwachsenenalter der Ketose ausgesetzt waren, eine negative Auswirkung auf die Kognition beobachtet wurde.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass bei Kindern, die eine ketogene Diät zur Behandlung von Epilepsie angewendet haben, keine negativen Auswirkungen auf die neurologische Entwicklung festgestellt wurden.

Zu den Personengruppen, denen eine ketogene Diät möglicherweise nicht empfohlen wird, gehören:

1. Menschen mit schwerer Leber- oder Nierenerkrankung: Da die ketogene Diät den Lipid- und Kohlenhydratstoffwechsel beeinflussen kann, ist sie möglicherweise nicht sicher für Menschen mit Leber- oder Nierenproblemen.

2. Schwangere oder stillende Frauen: Während der Schwangerschaft und Stillzeit hat der Körper spezifische Nährstoffbedürfnisse, die mit einer ketogenen Diät möglicherweise nicht ausreichend gedeckt werden können.

3. Menschen mit Essstörungen: Kalorienbeschränkungen und die Konzentration auf bestimmte Lebensmittelgruppen könnten die Probleme von Menschen mit Essstörungen wie Anorexie oder Bulimie verschlimmern.

4. Personen mit bestimmten Erkrankungen: Einige Erkrankungen, wie z. B. Typ-1-Diabetes, erfordern möglicherweise eine sorgfältigere Anpassung der Ernährung und eine ketogene Diät ist möglicherweise nicht für jeden geeignet.

Vor- und Nachteile der ketogenen Diät

Die ketogene Diät beinhaltet eine starke Einschränkung der Kohlenhydratzufuhr und ermöglicht stattdessen eine reichliche Aufnahme von Fetten, einschließlich gesättigter Fette. Diese Diät stieß auf großes Interesse, es gab viele Befürworter und ebenso viele Gegner.

Während die ketogene Diät zu einem schnellen und signifikanten Gewichtsverlust und Verbesserungen der Biomarker führen kann, wie z. B. einer Verringerung des glykierten Hämoglobins bei Patienten mit Typ-2-Diabetes, kann sie auch zu einem signifikanten Anstieg des Cholesterinspiegels führen. LDL wird als „schlecht“ bezeichnet, eine Tatsache, die es verdeutlicht Viele Ärzte zögern, es zu fördern.

Darüber hinaus haben zwei Humanstudien mögliche schädliche Auswirkungen von Ketonkörpern hervorgehoben. In einer allgemeinbevölkerungsbasierten Kohortenstudie mit Personen im Alter von 54 ± 12 Jahren wurde eine positive Korrelation zwischen zirkulierenden Ketonkörpern und der Gesamtmortalität festgestellt.

Es stellte sich heraus, dass eine erhöhte Sterblichkeit auch mit einem erhöhten Leberfettindex verbunden war, einem Indikator für eine nichtalkoholische Fettlebererkrankung, und dieser Zusammenhang wurde teilweise durch zirkulierende Ketonkörper vermittelt .

Eine andere Studie berichtete über eine Dosis-Wirkungs-Beziehung zwischen erhöhten Ketonkonzentrationen im Körper und einem Anstieg der Gesamtmortalität um 50 % bei weißen und schwarzen Amerikanern.

Obwohl die ketogene Diät traditionell als vorteilhaft für die Gewichts- und Glukosekontrolle angesehen wird, mit wenigen Nebenwirkungen und einer guten Adhärenz und Verträglichkeit selbst bei älteren Erwachsenen, gibt es Bedenken hinsichtlich ihrer gesundheitlichen Folgen.

Das Hauptproblem betrifft die Variation der Varianten der ketogenen Diät und die unterschiedliche Wirkung ihrer wesentlichen Bestandteile. Folglich können die Folgen der ketogenen Ernährung über die Wirkung zirkulierender Ketonkörper hinausgehen.

Wie lange kann man die ketogene Diät machen?

Nach Ansicht der Mehrheit der Autoren ist der ketogene Ansatz als eine zeitlich begrenzte Diät zu verstehen. Die langfristige Einhaltung einer ketogenen Diät kann eine Herausforderung sein.

Obwohl diese Diät positive Ergebnisse bei der Herbeiführung eines schnellen und anhaltenden Gewichtsverlusts bei adipösen Personen über einen Zeitraum von bis zu zwei Jahren gezeigt hat, ist es wichtig, ihre klinischen Auswirkungen, Sicherheit, Verträglichkeit, Wirksamkeit, Behandlungsdauer und die langfristige Prognose danach vollständig zu verstehen seine Einstellung.

Die Dauer der ketogenen Diät kann laut der National Library of Medicine erheblich variieren und von nur 2–3 Wochen bis zu 6–12 Monaten reichen.

Während dieser Zeit ist es wichtig, die Nierenfunktion sorgfältig zu überwachen. Angesichts der Veränderungen im Wasserstoffwechsel und der Diurese, die mit einem verringerten Glykogenspiegel während einer ketogenen Diät einhergehen, ist es ratsam, die Flüssigkeitsaufnahme zu erhöhen, um den Flüssigkeitshaushalt und die Elektrolyte aufrechtzuerhalten.

Allgemeine Richtlinien empfehlen, mindestens 8 Gläser Wasser pro Tag zu trinken, der individuelle Bedarf kann jedoch je nach Faktoren wie Körpergewicht, körperlicher Aktivität und Klima variieren. Manche Menschen müssen während einer ketogenen Diät möglicherweise mehr als 8 Gläser pro Tag trinken, um eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr aufrechtzuerhalten. Es ist wichtig, den ganzen Tag über regelmäßig Wasser zu trinken und auf Ihren Körper zu hören, um festzustellen, ob Sie Ihre Flüssigkeitsaufnahme erhöhen müssen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass es noch viele offene Fragen zu den langfristigen Auswirkungen der ketogenen Diät gibt, insbesondere nach dem Absetzen.

Weitere Forschung ist erforderlich, um die langfristigen Auswirkungen der ketogenen Ernährung zu untersuchen, einschließlich der Auswirkungen auf die Stoffwechsel-, Herz-Kreislauf- und neurologische Gesundheit sowie ihre Wirksamkeit bei der Aufrechterhaltung des Gewichtsverlusts über einen längeren Zeitraum.

Nur ein besseres Verständnis dieser Aspekte wird es uns ermöglichen, präzisere und sicherere Richtlinien für die Einführung und langfristige Aufrechterhaltung der ketogenen Ernährung bereitzustellen.

Wie man wieder Kohlenhydrate zu sich nimmt, ohne an Gewicht zuzunehmen

Bei der Entscheidung, nach dem Abnehmen mit einer ketogenen Diät wieder auf Kohlenhydrate umzusteigen, ist es ratsam, einen Ernährungsberater zu konsultieren, um eine individuelle Beratung zu erhalten.

Es gibt jedoch einige allgemeine Empfehlungen, die Sie beachten sollten: Nach einer ketogenen Diät sollte die Kohlenhydratzufuhr schrittweise und gut geplant erfolgen, um plötzliche Veränderungen des Blutzuckerspiegels und andere Nebenwirkungen zu vermeiden.

Hier sind einige Tipps zum sicheren und effektiven Auffüllen von Kohlenhydraten:

1. Fangen Sie langsam an : Fügen Sie Ihrer Ernährung kleine Mengen komplexer Kohlenhydrate hinzu, wie stärkehaltiges Gemüse (Süßkartoffeln, Kürbis, Karotten) und Vollkornprodukte (brauner Reis, Quinoa, Dinkel). Beginnen Sie mit einer Portion pro Tag und überwachen Sie Ihre Reaktion sorgfältig.

2. Wählen Sie die richtigen Kohlenhydrate : Es ist wichtig, die Kohlenhydrate sorgfältig aufzufüllen und Lebensmittel aus nicht gentechnisch veränderten Rohstoffen zu bevorzugen. Treffen Sie eine bewusste Entscheidung und entscheiden Sie sich für Nudeln, Brot und Backwaren, die mit alten Hartweizensorten zubereitet werden.

Diese Lebensmittel haben tendenziell einen weniger drastischen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel als raffinierte Lebensmittel, da letztere einen hohen Gehalt an raffinierten und hochverarbeiteten Kohlenhydraten haben und unerwünschte Blutzuckerspitzen verursachen können. Wählen Sie Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind, um Ihre allgemeine Gesundheit zu unterstützen und ein langanhaltendes Wohlbefinden zu fördern.

3. Beobachten Sie die Reaktion Ihres Körpers: Beobachten Sie sorgfältig, wie Ihr Körper auf die Zufuhr von Kohlenhydraten reagiert. Achten Sie auf etwaige Unwohlseinssymptome oder Veränderungen des Energieniveaus, Ihres Gewichts und insbesondere Ihrer Fettmasse und passen Sie die Menge an Kohlenhydraten, die Sie zu sich nehmen, entsprechend an.

Sollte ich während einer ketogenen Diät Nahrungsergänzungsmittel einnehmen?

Während einer ketogenen Diät ist es wichtig, auf eine ausreichende Zufuhr aller notwendigen Mikronährstoffe zu achten.

Insbesondere ist es ratsam, die Zufuhr alkalisierender Mineralien wie Kalium, Magnesium, Kalzium durch angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel wie unser Day Up ! zu erhöhen. 👇

Dies trägt dazu bei, eine hohe Produktion von Ketonen auszugleichen, die eine übersäuernde Wirkung auf den Körper haben können. Sicherzustellen, dass Sie genügend dieser Mineralien zu sich nehmen, ist tatsächlich sehr wichtig, um während der ketogenen Diät das Gleichgewicht und die Gesundheit aufrechtzuerhalten.

Einige Nährstoffe, die in Getreide wie Weizen leicht verfügbar sind, könnten während der ketogenen Diät eingeschränkt gewesen sein, was zu Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen, Gehirnnebel, Müdigkeit, Reizbarkeit, Übelkeit, Schlafstörungen und Verstopfung führen würde, die allgemein als „ Grippe-Keto“ bekannt ist ".

Was ist die Keto-Grippe? Die Keto-Grippe, auch „ketogene Grippe“ genannt , ist eine Reihe von Symptomen, die bei manchen Menschen zu Beginn einer ketogenen Diät auftreten können. Sie umfasst einen verringerten Blutzuckerspiegel und die Anpassung des Körpers an die Produktion von Ketonen als Hauptenergiequelle, mit Symptomen wie: Müdigkeit, Müdigkeit, Kopfschmerzen und verminderte Energie. Diese Symptome verschwinden normalerweise innerhalb weniger Tage oder Wochen, wenn sich der Körper an die neue Ernährung gewöhnt.

Ketonwerte gelten als sicher

Um sichere Nährwerte der Ketose aufrechtzuerhalten, ist es ratsam, den Ketonspiegel im Bereich von 1,5–3,0 mmol/l zu halten, wie von den Forschern Stephen Phinney und Jeff Volek empfohlen. Diese Ketonwerte können durch Urin- und Blutuntersuchungen überwacht werden.

Mit handelsüblichen Testkits können Sie den Ketonspiegel in Ihrem Urin selbst messen. Diese Kits enthalten Teststreifen, die mit Ketonen im Urin reagieren.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Messung von Ketonen im Urin möglicherweise nicht sehr präzise ist und nicht unbedingt die Ketosewerte im Blut widerspiegelt, was als genauere Methode gilt.

Test zur Zählung von Ketonen in der ketogenen Ernährung

Was sollte man essen, wenn man die Keto-Diät macht?

Es ist sehr wichtig zu wissen, welche Lebensmittel Sie essen werden, bevor Sie beginnen, und wie Sie mehr Fett in Ihre Ernährung integrieren können“, sagt Kristen Mancinelli, RD , Autorin von „The Ketogenic Diet: A Scientifically Proven Approach to Fast, Healthy Weight Loss“. in New York City.

Mancinelli teilt hier seinen Leitfaden zur Auswahl nahrhafter Lebensmittel für Keto:

Proteine

Ketogene Diäten sind nicht proteinreich (sie konzentrieren sich auf Fett) und sollten daher in Maßen konsumiert werden.

Frei

Weiderindfleisch, Fisch, besonders fetter Fisch wie Lachs, dunkles Hühnerfleisch

Von Zeit zu Zeit

Speck, fettarme Proteine ​​wie Hähnchenbrust ohne Haut und Garnelen. Sie lassen sich hervorragend in Ihre Keto-Diät integrieren, aber fügen Sie für ein wenig Fett eine Soße hinzu, anstatt sie pur zu essen.

Niemals

Obwohl diese Proteinquellen möglicherweise einen hohen Fettgehalt haben, können sie auch zu viele Kohlenhydrate enthalten, und im Fall von Wurstwaren und Chicken Nuggets können diese typischerweise natriumreichen Lebensmittel den Blutdruck erhöhen.

Wurstwaren mit Zuckerzusatz (siehe Etikett), in zuckerhaltigen Soßen mariniertes Fleisch, Fisch oder Chicken Nuggets

Öle und Fette

Frei

Extra natives Olivenöl , Avocado, Avocadoöl

Von Zeit zu Zeit

Sonnenblumenöl, Distelöl, Maisöl, Butter, Vollmilch, Kokosöl

Niemals

Margarine, Transfette

Obst und Gemüse

Frei

Avocado, grünes Blattgemüse wie Spinat und Rucola, Sellerie, Spargel

Von Zeit zu Zeit

Lauch, Spaghettikürbis, Aubergine, Avocado, Himbeeren, Zitrone, Tomaten

Niemals

Kartoffeln, Mais, Rosinen

Nüsse und Samen

Frei

Walnüsse, Mandeln, Leinsamen, Chiasamen

Von Zeit zu Zeit

Cashewnüsse und Pistazien

Niemals

Nussbutter, gesüßte Samen, mit Schokolade überzogene Nüsse

Milchprodukte

Frei

Feta, Parmesan

Von Zeit zu Zeit

Voller Ricotta, ganzer griechischer Joghurt, ganzer Ricotta

Niemals

Milch, gesüßter fettarmer Joghurt, Eis

Süßstoffe

Frei

Niemand

Von Zeit zu Zeit

Xylitol, Stevia, Erythrotol, künstliche Süßstoffe

Niemals

Agave, Honig, Ahornsirup, weißer und brauner Zucker

Gewürze und Saucen

Frei

Guacamole, Mayonnaise (achten Sie darauf, dass kein Zucker hinzugefügt wird)

Von Zeit zu Zeit

Roher Knoblauch, Tomatensauce (suchen Sie nach der ohne Zuckerzusatz), Balsamico-Essig

Niemals

Barbecuesauce, Ketchup, Honig-Senf

Getränke

Frei

Wasser, ungesüßte Mandelmilch, Knochenbrühe, reiner Tee

Von Zeit zu Zeit

Schwarzer Kaffee, ungesüßtes kohlensäurehaltiges Wasser, kalorienfreie Getränke, Alkohol

Niemals

Fruchtsaft, Limonade

Kräuter und Gewürze

Frei

Pfeffer, Thymian, Oregano und Paprika

Gelegentlich

Gemahlener Ingwer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver

Niemals

Keine Kräuter und Gewürze sind verboten; Im Allgemeinen eignen sie sich gut für die Verwendung in kleinen Mengen, um Lebensmitteln Geschmack zu verleihen.

Ketogene Diät für Vegetarier

Fleisch ist ein Grundpfeiler der ketogenen Ernährung, aber das bedeutet nicht, dass die Ernährung für Vegetarier tabu ist. Da der fettreiche, kohlenhydratarme Ansatz immer beliebter wird, wollten viele Vegetarier dem Hype folgen und haben Wege gefunden, ihn auch für sie umzusetzen, indem sie das typische ketogene Diätmenü optimieren und Lebensmittel auflisten, die zu ihrem Fleisch passen. freier Lebensstil.

So sieht ein typischer Tag der Keto-Diät für Vegetarier aus:

  • Frühstück mit Proteinpulver oder Proteinpfannkuchen aus Eiern und Proteinpulver
  • Snack: Gurkenscheiben mit Schafskäse oder Hüttenkäse mit Sonnenblumenkernen
  • Mittagessen Großer Salat mit Avocado, Gemüse, Samen und Nüssen oder Eieromelett mit Kräuterziegenkäse und Pesto
  • Abendessen Zucchini-Spaghetti (Zoodles) mit Pesto und Tofu; sautiertes Gemüse mit Tempeh; oder Spinatsalat mit Tofu in Cashewkruste, gegrillten Zucchini, gewürfeltem Feta und nativem Olivenöl extra mit hohem Polyphenolgehalt (Link zu unserem Öl).

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