Präbiotika und Probiotika sind zwei wichtige Substanzkategorien, die eine sehr wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des empfindlichen Gleichgewichts unseres Darms spielen, die Magen-Darm-Gesundheit fördern und zum allgemeinen Wohlbefinden des Körpers beitragen.
Diese Verbindungen, die oft mit Begriffen wie „fermentierbare Ballaststoffe" und „gute Bakterien" in Verbindung gebracht werden, stoßen auf wachsendes wissenschaftliches Interesse und erfreuen sich als Schlüsselelemente einer ausgewogenen Ernährung zunehmender Beliebtheit.
In diesem Artikel erfahren wir, was Präbiotika und Probiotika genau sind, wie sie unsere Gesundheit beeinflussen und wie wir sie in unsere tägliche Ernährung integrieren können, um unser Wohlbefinden zu verbessern.
Was sind Probiotika?
Probiotika sind „lebende Mikroorganismen, die bei ausreichender Verabreichung dem Wirt gesundheitliche Vorteile bringen".
Diese Mikroorganismen, die hauptsächlich aus Bakterien bestehen, aber auch Hefen umfassen, kommen natürlicherweise in fermentierten Lebensmitteln vor, können anderen Lebensmitteln zugesetzt werden und sind als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich.
Probiotika werden durch ihren spezifischen Stamm identifiziert, der die Gattung, die Art, die Unterart (sofern zutreffend) und eine alphanumerische Stammbezeichnung umfasst.
Die sieben Hauptgattungen mikrobieller Organismen, die am häufigsten in probiotischen Produkten verwendet werden, sind Lactobacillus, Bifidobacterium, Saccharomyces, Streptococcus, Enterococcus, Escherichia und Bacillus.
Zertifizierte Zusammensetzung von Pro-Bio24 — 6 ausgewählte Stämme mit taxonomischer Komplementarität:
| Stamm | Klassifikation | Zertifizierter Code | KBE pro Kapsel |
|---|---|---|---|
| Saccharomyces boulardii | Probiotische Hefe | SGSb01 | 8 Milliarden |
| Limosilactobacillus reuteri | Laktobazillus | Lr92 | 2 Milliarden |
| Bifidobacterium longum | Bifidobakterium | DSM 16603 | 4 Milliarden |
| Lactobacillus acidophilus | Laktobazillus | UALa-01 | 4 Milliarden |
| Lacticaseibacillus rhamnosus | Laktobazillus | Lr-32 | 4 Milliarden |
| Lactiplantibacillus plantarum | Laktobazillus | Lp-115 | 2 Milliarden |
| Gesamt-KBE pro Kapsel | 24 Milliarden | ||
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In welchen Lebensmitteln findet man Präbiotika?
Häufige Quellen für Probiotika sind Joghurt, kultivierte Buttermilch und Käse.
Weitere durch bakterielle Fermentation gewonnene Lebensmittel sind japanisches Miso, Tempeh, Sauerkraut, Bier, Sauerteig, Brot, Schokolade, Kimchi, Oliven und Essiggurken.
Ein weiteres fermentiertes Milchprodukt ist Kefir.
Allerdings bleiben Joghurt und fermentierte Milchprodukte die wichtigsten Nahrungsträger für Probiotika, da sie ein relativ niedriges pH-Milieu bieten, das für das Überleben der probiotischen Bakterien essenziell ist.
Probiotische Stämme finden sich auch in nicht-milchbasierten fermentierten Substraten, darunter Sojaprodukte, Getreide, Hülsenfrüchte, Kohl, Mais, Perlhirse, Sorghum und andere.
Milchprodukte stellen die reichste und bei den Verbrauchern beliebteste Lebensmittelkategorie an Milchsäurebakterien dar.
Allerdings sind Milchprodukte mit einem erhöhten Risiko für Menschen mit Laktoseintoleranz, Galaktosämie, Allergie gegen Milcheiweiß und erhöhtem Cholesterinspiegel verbunden.
Aus diesem Grund fragt der Markt zunehmend häufiger nach Nahrungsergänzungsmitteln auf Basis probiotischer Milchsäurebakterien als valide Alternative.
Was sind Milchsäurebakterien?
„Milchsäurebakterien" und „Probiotika" werden oft miteinander verwechselt, sogar von Angehörigen der Gesundheitsberufe.
Milchsäurebakterien sind Bakterien, die aus der Fermentation von Laktose Milchsäure produzieren können.
Der Begriff bezeichnet also eine mikrobielle Funktion, die auch unterschiedliche Mikroorganismen erfüllen können.
Der Begriff „Milchsäurebakterium" ist bekannter als „Probiotikum"; der Grund ist wahrscheinlich historisch, da Milchsäurebakterien in der Antike zur Haltbarmachung von Milch dienten.
Der Unterschied ist eindeutig: Auf der einen Seite Milchsäurebakterien, deren Wirkungen wir nicht mit Sicherheit kennen; auf der anderen Seite Probiotika, die in Datenbanken hinterlegt sind und deren Art, Stamm und molekulare Details genau bekannt sind, mit den von der WHO geforderten Sicherheits-, technologischen, funktionellen und physiologischen Kriterien.
Diese Kriterien sind notwendig, damit ein bestimmtes Produkt als Probiotikum bezeichnet und als solches verkauft werden kann.
Wofür sind Probiotika gut?
Probiotika sind wichtig für die Verbesserung der Verdauung und der Nährstoffaufnahme in unserem Körper, da sie zum Abbau von Fremdstoffen (wie Medikamenten oder Schadstoffen) beitragen, das Risiko von Nebenwirkungen verringern und für die Darmgesundheit unerlässlich sind.
Die aus nützlichen Bakterien bestehende Mikrobiota hilft bei der Produktion wichtiger Substanzen wie Fettsäuren, Vitamine und Aminosäuren und trägt so zur Deckung des Nährstoffbedarfs bei.
Probiotika erhalten den Darm gesund, konkurrieren mit schädlichen Bakterien im Darm, wobei sie dessen strukturelle Integrität und Barrierefunktion bewahren.
Die Darmmikrobiota spielt zudem eine Schlüsselrolle bei der Unterstützung eines gesunden Immunsystems und interagiert über komplexe biochemische Signale mit verschiedenen Körperbereichen.
Diese Interaktion wird als Mikrobiota-Darm-Hirn-Achse und Mikrobiota-Darm-Lungen-Achse bezeichnet.
Darmbakterien können nicht nur den Darm, sondern auch andere anatomische Bereiche wie Gehirn und Lunge beeinflussen.
Veränderungen des Mikrobioms, verursacht durch chronischen Stress, Medikamente oder kontaminierte Lebensmittel, könnten die Immunfunktion und das Gleichgewicht im zentralen Nerven- und Atmungssystem beeinträchtigen.
Probiotika und Immunsystem: die neuesten Erkenntnisse
Die wissenschaftliche Forschung des Jahres 2026 hat die Rolle der Probiotika bei der Modulation der Darmmikrobiota weiter vertieft. Eine in Current Pharmaceutical Biotechnology veröffentlichte Übersichtsarbeit (Sarogi et al., 2026) analysierte die Mechanismen, mit denen verschiedene probiotische Stämme mit der Darmbarriere und den Zellen des Immunsystems interagieren.
Die Studie hebt einen wichtigen Punkt hervor: Diese Wirkungen sind stark stammspezifisch. Nicht alle Mikroorganismen wirken auf die gleiche Weise, und die reine Konzentration in Milliarden KBE reicht nicht aus, um die Wirksamkeit einer Formulierung zu garantieren. Die Forschung zeigt, dass die dokumentierte Kompatibilität der in einer Formel enthaltenen Stämme sowie ihre zertifizierte Identifizierung in internationalen wissenschaftlichen Sammlungen grundlegende Parameter für die Wahl eines qualitativ hochwertigen Probiotikums sind.
Die Forschung zu diesem Thema entwickelt sich kontinuierlich weiter. Die Wirkungen hängen vom spezifischen Stamm und der eingenommenen Dosis ab.
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Was ist der Unterschied zwischen Probiotika und Präbiotika?
Präbiotika dürfen nicht mit Probiotika verwechselt werden, da es sich um unverdauliche Nahrungsbestandteile handelt, die selektiv das Wachstum und die Aktivität nützlicher Bakterien im Dickdarm fördern.
Mit anderen Worten sind es Substanzen, die den nützlichen Darmbakterien die nötige Nahrung liefern.
Probiotika sind also lebende Mikroorganismen, Präbiotika sind Substanzen, die das Wachstum und die Aktivität bereits im Darm vorhandener nützlicher Bakterien fördern.
Es ist oft vorteilhaft, beide in die Ernährung aufzunehmen, um eine ausgewogene Darmflora zu unterstützen und die Gesundheit des Organismus zu fördern.
Wann sollte man Probiotika einnehmen?
Die Frage nach dem optimalen Zeitpunkt für die Einnahme eines probiotischen Nahrungsergänzungsmittels bleibt umstritten, da zahlreiche Faktoren die Wirksamkeit des Produkts beeinflussen.
Bislang gibt es keine ausreichenden Daten, um den besten Einnahmezeitpunkt mit hinreichender Sicherheit festzulegen.
Die meisten Hersteller stützen sich auf eine 2011 veröffentlichte Studie, die durch Zählung den Einfluss des Einnahmezeitpunkts im Verhältnis zur Mahlzeit sowie den Einfluss der Pufferkapazität der Nahrung auf das Überleben der Probiotika während der Magen-Darm-Passage untersuchte.
Die während und nach der Passage durch Magen- und Zwölffingerdarmmodelle durchgeführte Zählung zeigte, dass das Überleben aller im Produkt enthaltenen Bakterien besser war, wenn es während einer Mahlzeit oder 30 Minuten vor der Mahlzeit verabreicht wurde (zu beachten ist, dass die Mahlzeit aus mit Milch gekochtem Haferbrei bestand, einer in unseren Breitengraden eher unüblichen Mahlzeit).
Probiotika, die 30 Minuten nach dieser Mahlzeit verabreicht wurden, zeigten eine geringere Überlebensrate.
Das Vorhandensein von Fett scheint einen gewissen positiven Einfluss zu haben, da das Überleben in Milch mit 1 % Fettgehalt und in Haferbrei mit Milch deutlich besser war als in Apfelsaft oder Quellwasser.
Der Stamm Saccharomyces cerevisiae boulardii wurde weder von der Uhrzeit der Mahlzeit noch von deren Pufferkapazität beeinflusst.
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Die besten Milchsäurebakterien
Wenn Sie den Kauf eines Nahrungsergänzungsmittels auf Basis probiotischer Milchsäurebakterien in Erwägung ziehen, ist es wichtig zu bedenken, dass es trotz scheinbarer Ähnlichkeiten oft erhebliche Unterschiede gibt, die sich auf ihre Wirksamkeit auswirken.
Berücksichtigen Sie diese fünf nützlichen Parameter, bevor Sie sich für ein Produkt entscheiden.
- Anzahl der Bakterienarten mit spezifischer Nummer, ein Nahrungsergänzungsmittel mit mehreren verschiedenen Arten aus internationalen Sammlungen gilt als wirksamer
- Anzahl lebender Bakterien (KBE) pro Kapsel, die Wirksamkeit ist dosisabhängig
- Abwesenheit von Allergenen wie Laktose und Gluten macht es auch für allergische oder intolerante Personen geeignet
- Abwesenheit von Zusatzstoffen wie künstlichen Süßstoffen oder Farbstoffen, manche Zusatzstoffe können die Stabilität der Bakterien selbst beeinträchtigen und unerwünschte Reaktionen auslösen.
- Anzahl lebender Bakterien (KBE) im Verhältnis zum Preis
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Besonders relevant, insbesondere in Bezug auf Punkt 5, der die Anzahl lebender Bakterien (KBE) im Verhältnis zum Preis betrachtet, ist der unglaubliche Unterschied, der zwischen den einzelnen Marken festgestellt wurde.
Gemäss unserer Marktanalyse weisen die meistverkauften Nahrungsergänzungsmittel auf Basis probiotischer Milchsäurebakterien in der Schweiz durchschnittliche Kosten pro Milliarde Bakterien auf, die fast 100-mal höher sind als bei PRO-BIO24.
Sind Probiotika sicher?
Probiotika werden von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) im Allgemeinen als sicher anerkannt oder unterliegen der qualifizierten Sicherheitsvermutung (QPS) der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).
Obwohl Probiotika für gesunde Verbraucher in Form von Nahrungsergänzungsmitteln oder Lebensmitteln erhältlich sind, nutzen sie auch bestimmte Patientengruppen.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Langzeitstudien, die die Sicherheit von Probiotika bei Risikopopulationen wie Personen mit geschwächter oder beeinträchtigter Immunfunktion, älteren Menschen und Neugeborenen (insbesondere Frühgeborenen) belegen sollen, noch begrenzt sind.
Derzeit wird bei der Anwendung von Probiotika bei gefährdeten Bevölkerungsgruppen Vorsicht empfohlen.
Insbesondere beim Vorliegen eines einzelnen größeren Risikofaktors, wie etwa einer Immunschwäche, oder mehrerer kleinerer Risikofaktoren, ist bei der Anwendung von Probiotika besondere Vorsicht geboten.
Die Forschung zu diesem Thema wird fortgesetzt, um ein tieferes Verständnis der Sicherheit von Probiotika zu erlangen, insbesondere in spezifischen klinischen Kontexten.
Häufig gestellte Fragen zu Probiotika und Präbiotika
F: Was ist der Unterschied zwischen Probiotika und Milchsäurebakterien?
A: Milchsäurebakterien sind Bakterien, die aus der Fermentation von Laktose Milchsäure produzieren — ein historischer Begriff im Zusammenhang mit der Haltbarmachung von Milch. Probiotika hingegen sind lebende Mikroorganismen, die auf Art- und Stammebene identifiziert und in internationalen Datenbanken hinterlegt sind, mit von der WHO definierten Sicherheitskriterien. Nicht alle Milchsäurebakterien sind Probiotika, aber alle bakteriellen Probiotika gehören zur Kategorie der Milchsäurebakterien.
F: Wie viele Milliarden Bakterien sollte ein gutes Probiotikum enthalten?
A: Die Anzahl der KBE (koloniebildende Einheiten) ist ein wichtiger, aber nicht der einzige zu berücksichtigende Parameter. Ebenso entscheidend ist die taxonomische Vielfalt der enthaltenen Stämme und deren zertifizierte Identifizierung in internationalen wissenschaftlichen Sammlungen. Ein Probiotikum mit kompatiblen und zertifizierten Stämmen bietet mehr Garantien als eines, das nur mit der auf dem Etikett angegebenen Milliardenzahl konkurriert.
F: Kann man Probiotika während einer Antibiotikatherapie einnehmen?
A: Ja, mit einer Vorsichtsmaßnahme: Es wird empfohlen, die Einnahme des Probiotikums zeitlich mit mindestens 2 Stunden Abstand zum Antibiotikum zu trennen. Manche Stämme wie Saccharomyces boulardii werden, da es sich um eine Hefe und kein Bakterium handelt, nicht von bakteriostatischen Antibiotika beeinflusst. In jedem Fall sollte immer der eigene Arzt oder Apotheker konsultiert werden.
F: Sind Probiotika sicher?
A: Die wichtigsten probiotischen Stämme werden von der US-amerikanischen FDA als sicher anerkannt und unterliegen der qualifizierten Sicherheitsvermutung (QPS) der europäischen EFSA.
Vorsicht wird jedoch bei gefährdeten Bevölkerungsgruppen wie immungeschwächten Personen, gebrechlichen älteren Menschen und Frühgeborenen empfohlen, bei denen vor der Einnahme der eigene Arzt konsultiert werden sollte.
F: Ist es besser, Probiotika mit vollem oder leerem Magen einzunehmen?
A: Die Frage nach dem optimalen Zeitpunkt für die Einnahme von Probiotika bleibt umstritten. Bislang gibt es keine Humanstudien, die die verschiedenen Zeitfenster (vor/während/nach den Mahlzeiten) direkt in Bezug auf das fäkale Überleben oder klinische Ergebnisse vergleichen. Es gibt jedoch In-vivo-Studien, die zeigen, dass die meisten Bakterienstämme besser überleben, wenn sie 30 Minuten vor einer Mahlzeit, während der Mahlzeit oder unmittelbar danach eingenommen werden — in jedem Fall nicht auf nüchternen Magen und nicht später als 30 Minuten nach der Mahlzeit. Der Fettgehalt der Mahlzeit erwies sich dabei wahrscheinlich als entscheidender als der Proteingehalt. Saccharomyces boulardii wurde vom Timing nicht beeinflusst.
F: Was bedeutet es, dass ein probiotischer Stamm „zertifiziert" ist?
A: Ein zertifizierter Stamm wird auf molekularer Ebene mittels Techniken wie genetischem Fingerprinting identifiziert und in einer international anerkannten mikrobiologischen Sammlung hinterlegt, wie etwa der deutschen DSMZ. Der alphanumerische Code, der jeden Stamm begleitet — zum Beispiel DSM 16603 für Bifidobacterium longum — ist die offizielle Hinterlegungsnummer, die die Rückverfolgbarkeit vom Ursprung bis zur Kapsel garantiert.
F: Was ist der Unterschied zwischen einem Einzelstamm- und einem Multistamm-Probiotikum?
A: Ein Einzelstamm-Probiotikum enthält nur eine Art von Mikroorganismus, während ein Multistamm-Probiotikum mehrere enthält. Die wissenschaftliche Forschung untersucht, wie die taxonomische Vielfalt der Stämme — also das Vorhandensein unterschiedlicher Gattungen und Arten — die Zusammensetzung der Darmmikrobiota umfassender beeinflussen kann als Formulierungen mit nur einem Stamm. Wichtig ist, dass die in einer Multistamm-Formulierung enthaltenen Stämme auf Kompatibilität und Abwesenheit gegenseitiger Konkurrenz ausgewählt wurden.
Quellen:
- Cells. (2023) Jan; 12(1): 184. doi: 10.3390/cells12010184, Probiotics Mechanism of Action on Immune Cells and Beneficial Effects on Human Health
- Gut Microbes. (2023); 15(1): 2185034. doi: 10.1080/19490976.2023.2185034, Emerging issues in probiotic safety: 2023 perspectives; Nutrients doi: 10.3390/nu14235155, Microbiome Therapeutics for Food Allergy
- Sarogi GK et al. (2026) – Immunomodulatory Roles of Probiotics: From Intestinal Barrier Regulation to Clinical Applications. Current Pharmaceutical Biotechnology. doi: 10.2174/0113892010455159260407152252
- De Biasi J et al. (2026) – Biotics: The Food Ingredients Supporting the Intestinal Microbiota and Immune System. Nutrition Reviews. doi: 10.1093/nutrit/nuaf252
- Horvath A et al. (2026) – The beneficial effect of a multispecies probiotic intervention on quality of sleep: a randomized, double-blinded, placebo-controlled study. Journal of Psychiatric Research. doi: 10.1016/j.jpsychires.2026.01.040
- Mingat SX et al. (2026) – Synbiotic effects of 2'-fucosyllactose and Bifidobacterium longum subsp. infantis M-63. Frontiers in Nutrition. doi: 10.3389/fnut.2026.1744839
