Guida alle migliori proteine Whey

Proteine: dai vecchi dogmi alla nutrizione di precisione

Le attuali conoscenze nel campo della nutrizione ci hanno consentito di spostare l'attenzione dalle vecchie credenze troppo generalizzate riguardanti l'importanza di assumere una quantità minima di proteine, a quella di assumere un particolare tipo di proteine, definite "qualitative" per il loro contenuto più elevato di alcuni aminoacidi essenziali.

È infatti agli aminoacidi essenziali che attribuiamo importanza, piuttosto che alle proteine stesse, che includono anche gli aminoacidi non essenziali.

Proteine in polvere

Le proteine in polvere rappresentano un'opzione conveniente e versatile per integrare l'apporto proteico nella dieta quotidiana.

Le proteine in polvere permettono alle persone di aggiungere esattamente la quantità desiderata di proteine al proprio regime alimentare senza dover preoccuparsi di introdurre anche colesterolo, grassi saturi o contaminanti associati ai processi di produzione di carne, formaggio o altre fonti proteiche animali.

Inoltre, le proteine in polvere offrono una vasta gamma di opzioni, tra cui proteine del siero del latte, proteine vegetali come piselli, canapa o riso, che si adattano alle esigenze dietetiche e alle preferenze personali.

Questa praticità e flessibilità le rendono una scelta popolare per atleti, persone attive e individui che cercano di aumentare l'apporto proteico senza aggiungere altri componenti indesiderati alla loro dieta.

Proteine del latte vs Proteine del siero del latte: Attenzione a non confonderle

Le proteine del latte e le proteine del siero del latte sono entrambe estratte dal latte, ma hanno caratteristiche e composizioni diverse.

1. Proteine del Latte: Le proteine del latte sono una combinazione di proteine del siero del latte (siero di latte) e proteine della caseina (80% del totale). Ci teniamo a ricordare come alcuni studi abbiano evidenziato un crescente interesse nelle correlazioni tra la caseina, in particolare la famiglia della caseina A1, e diverse condizioni patologiche, tra cui intolleranze alimentari, disturbi gastrointestinali e malattie autoimmuni.
2. Proteine del Siero del Latte: Le proteine del siero del latte sono estratte durante il processo di produzione del formaggio, quando il latte viene coagulato e separato in due componenti: il siero e la cagliata. Il siero viene quindi filtrato e purificato per ottenere le proteine del siero del latte. Queste proteine sono ad alto valore biologico e contengono una quantità elevata di aminoacidi essenziali, che sono importanti per la sintesi proteica muscolare e il ripristino dei tessuti.

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Proteine Whey

Le proteine del siero del latte sono attualmente considerate la migliore fonte proteica in termini di capacità anabolica, ossia la capacità di promuovere la crescita della massa muscolare e rigenerare i tessuti che necessitano di sostituzione quotidiana.

Questo vantaggio delle proteine del siero del latte è attribuibile al loro elevato contenuto di aminoacidi essenziali (EAA), superiore a quello di qualsiasi altro alimento.

È importante ricordare che ci sono diversi tipi di Whey protein, che si distinguono per un diverso tipo di qualità e prezzo, in questo articolo cercheremo di capire come distinguere la migliore Proteina Whey.

Anabolismo muscolare

L'anabolismo muscolare, spesso associato esclusivamente ai culturisti nell'immaginario comune, svolge un ruolo cruciale nella salute generale.

È stato dimostrato che un corretto anabolismo muscolare non solo contribuisce alla crescita e al mantenimento della massa muscolare, ma anche a ridurre significativamente il rischio di sviluppare importanti malattie.

Massa muscolare e salute

La ricerca ha evidenziato una relazione inversa tra la massa muscolare e molte patologie, sottolineando l'importanza di promuovere un sano anabolismo muscolare per migliorare la salute e prevenire le malattie.

In questo contesto, un'attività fisica regolare che includa esercizi con sovrappeso, come l'utilizzo di attrezzi isotonici e allenamenti calistenici, assume un ruolo fondamentale, insieme a uno stile di vita corretto e all'utilizzo di alimenti e integratori che possiedono un particolare effetto anabolico.

Come riconoscere le migliori proteine del siero del latte “Whey”?

Finalmente è arrivata, ponendo fine alla confusione: ecco la guida definitiva sulle proteine del siero del latte.

È importante sapere che le proteine del siero del latte rappresentano l'integratore più diffuso tra gli sportivi che mirano a recuperare rapidamente o a aumentare la massa muscolare, ma esistono numerose varietà e tipologie. Le principali categorie sono tre:

Proteine del siero del latte concentrate (WPC)

In queste proteine del siero del latte, la quantità di proteine nel concentrato può variare tra il 22% e il 90%. Di solito, sulla confezione è indicato il contenuto di proteine del concentrato del siero.

In ogni caso, questa categoria di whey è solitamente composta per circa l'80% di proteine, mentre il resto del prodotto contiene lattosio (4-8%), grassi, minerali e umidità.

• Contenuto proteico 70-80%
• Buona digeribilità
• Prezzo inferiore alle proteine WPI

Proteine del siero del latte idrolizzate (WPH)

Idrolizzato di proteine del siero di latte viene pre-digerita, il che significa che ha subito un processo che frammenta le proteine in peptidi più piccoli per mezzo del calore, degli acidi o degli enzimi aggiunti. Questo rende più facile per il corpo assorbire e digerire.

Con un contenuto proteico di 80-90%, trova applicazione in prodotti clinici, sportivi e per la nutrizione infantile grazie alle sue proprietà ipoallergiche.

• Contenuto proteico 80-90%
• Ottima digeribilità
• Prezzo superiore alle WPC

Proteine del siero del latte isolate (WPI)

Queste proteine vengono anche chiamate proteine Whey isolate, la forma più pura di proteina del siero del latte disponibile, contenente tra il 90 e il 95% di proteine. È un'ottima opzione per gli intolleranti al lattosio, poiché il suo contenuto è praticamente nullo (<1%).

Il ridotto contenuto di grassi e l’alto valore proteico, rendono queste proteine del siero del latte, le più pure sul mercato.

Questo si riflette anche sul loro prezzo, che tende ad essere superiore.

Poiché hanno una maggiore biodisponibilità, è necessario assumerne una quantità inferiore per ottenere lo stesso effetto. Pertanto, secondo noi, in questo caso non ha senso speculare sul prezzo.

• Contenuto proteico >92%
• Ottima digeribilità
• Prezzo superiore alle WPC

Proteine del siero del latte isolate arricchite di EAA+ e Polifenoli (WPI+)

La proteina del siero del latte isolata più innovativa del momento è sicuramente la (WPI+) come NEW WHEY 100% che è derivata dal latte di mucche alimentate esclusivamente con erba, garantendo una filiera certificata e di alta qualità.

Questa innovativa formula include un maggior apporto di aminoacidi essenziali (EAA) provenienti dalla fermentazione vegetale e polifenoli naturali, elementi che contribuiscono a potenziare l'effetto anabolico dell'integrazione proteica.

Ciò che distingue questa Whey protein dalle altre è il suo contenuto maggiore di EAA e il suo potente effetto antiossidante, che favorisce il recupero muscolare e la protezione cellulare.

Inoltre, grazie alla sua composizione, questa proteina agisce anche come un efficace prebiotico naturale, migliorando ulteriormente l’assorbimento.

Ecco un confronto diretto tra le proteine Whey

• WPC
• WPH/WPI
• WPI+

Quante proteine dovresti consumare al giorno

Questa risposta tiene conto della quantità totale di proteine che puoi ottenere sia dagli alimenti che dalle polveri proteiche.

Secondo l'International Society of Sports Nutrition (ISSN), uno dei principali enti dedicati alla scienza della nutrizione applicata e all'integrazione sportiva, ci sono due linee guida relative all'assunzione proteica per individui sani e attivi:

Per la costruzione e il mantenimento della massa muscolare, si consiglia un apporto proteico giornaliero totale compreso tra 1,4 e 2,0 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo al giorno.

Questa quantità è generalmente sufficiente per la maggior parte degli atleti e degli individui attivi. Solitamente gli integratori di proteine in polvere hanno un misurino che varia da 10 a 30 grammi.

Considerando che otteniamo una parte delle nostre proteine dall'alimentazione quotidiana, di solito si consiglia di utilizzare circa 30 grammi al giorno di proteine in polvere.

Tuttavia, per determinare con precisione la quantità ideale, è importante conoscere il proprio consumo calorico giornaliero, l'apporto proteico derivante dall'alimentazione e la qualità delle proteine in polvere utilizzate.

Qual è il miglior momento per prendere le proteine in polvere

Quando l'esercizio fisico è associato all'assunzione di proteine, entrambi tendono a stimolare la sintesi proteica muscolare (MPS) e lavorano sinergicamente per potenziare gli effetti.

Consumare proteine prima o dopo l'allenamento di resistenza può amplificare questo effetto, aumentando ulteriormente la crescita muscolare e il recupero.

Tuttavia, secondo le linee guida dell'ISSN, puoi assumere le proteine in polvere quando desideri, persino in sostituzione delle fonti proteiche tradizionali.

Ad esempio:

• Aggiunte all'avena al mattino, mescolate con latte vegetale (come avena o mandorla).
• Consumate addirittura a cena, al posto della carne o di altre proteine alimentari.

Quando è meglio assumere proteine whey in polvere?

Chiarito questo primo, fondamentale punto, chiedersi quando è meglio assumere proteine in polvere viene naturale.

La risposta (i puristi rimarranno delusi), secondo sempre l’ISSN, è che puoi assumerle quando vuoi, anche in sostituzione alle classiche proteine alimentari.

Per esempio:

• In aggiunta all’avena al mattino sciolte in un latte vegetale (avena, mandorla, ecc.)
• Addirittura a cena al posto della carne

Il consiglio che ti diamo è quello di prevedere da 4 a 6 “dosi” proteiche giornaliere. Ma se vuoi massimizzare la crescita muscolare, potresti consumarle anche subito dopo un allenamento intenso, visto che nelle 2 ore successive vi è una maggiore stimolazione della fase anabolica.

Come scegliere le migliori proteine del latte

Ecco una lista dei parametri e degli ingredienti da tenere in considerazione prima di acquistare una proteina del latte:

• Maggiori aminoacidi essenziali possibili, da fermentazione vegetale
• Assenza di coloranti artificiali
• Assenza di aromi artificiali
• Assenza di dolcificanti artificiali
• Assenza di emulsionanti
• Assenza di enzimi digestivi
• Assenza di sostanze chimiche sintetiche

In base a queste caratteristiche, abbiamo sviluppato NEW WHEY 100%, una proteina in polvere che rispetta tutti questi parametri e include l'aggiunta di aminoacidi essenziali da fermentazione vegetale e polifenoli naturali per massimizzare la stimolazione della massa muscolare. Clicca qui per scoprire tutte le sue caratteristiche.

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Proteine vegetali in polvere

Molti si domandano se esistono proteine vegetali in polvere che possono eguagliare le proteine whey.

Siamo fiduciosi che in futuro sarà possibile dimostrare l'efficacia di formulazioni valide di proteine in polvere vegetali, magari integrate con aminoacidi essenziali provenienti da fermentazione naturale, al pari delle nuove proteine Whey WPI+.

Tuttavia, ad oggi, sia gli studi condotti che i test sul campo hanno chiaramente evidenziato che in condizioni cataboliche, le proteine in polvere derivate dal siero del latte sono nettamente superiori nel promuovere una risposta anabolica nei muscoli rispetto alle proteine vegetali attualmente disponibili sul mercato.

Ciò è dovuto alla capacità di queste proteine di far entrare rapidamente i loro aminoacidi essenziali nel flusso sanguigno, creando un picco anabolico più pronunciato.

Non nascondiamo il fatto che stiamo lavorando diligentemente con i nostri esperti da diversi anni al fine di sviluppare una proteina vegetale in polvere veramente efficace.

Speriamo di ottenere risultati positivi nel breve termine, in modo da poterla introdurre sul mercato al più presto.

Come riconoscere le migliori proteine del siero del latte

Abbiamo esaminato attentamente gli elementi chiave da tenere in considerazione sull'etichetta delle proteine in polvere che intendiamo acquistare, poiché una Whey di alta qualità dovrebbe soddisfare specifiche caratteristiche.

Vorremmo quindi concludere la nostra guida definitiva sulle Whey protein elencando le 15 caratteristiche fondamentali per identificare una proteina di siero del latte di buona qualità:

1. Notificate al ministero della salute o allineate alle ordinanze del paese in cui vengono vendute.
2. Concentrazione di proteine >90%
3. Eccellente valore biologico >100
4. Efficacia proteica P.E.R. >3,5
5. Digeribilità PDCAAS >0,98
6. Il numero maggiore di aminoacidi essenziali (EAA) >50%
7. Basso contenuto di grassi <1%
8. Basso contenuto di lattosio <1%
9. Basso contenuto di sodio <150mg/100 g
10. Basso indice glicemico
11. Senza alcun dolcificante artificiale
12. Senza alcun aroma artificiale
13. Senza aclun colorante artificiale
14. Prodotte con latte proveniente da mucche allevate esclusivamente al pascolo.
15. Completa tracciabilità della filiera, certificata da ente esterno.

In sintesi, al momento, a meno che tu sia vegano, ti consigliamo vivamente di optare per proteine del siero del latte di alta qualità integrate con aminoacidi essenziali da fermentazione vegetale e polifenoli naturali. I tuoi muscoli ne saranno grati!

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Fonti: